首先，芋头生吃可以增强免疫力。芋头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，这些成分能够提高人体免疫力，增强抵抗力，预防疾病。对于经常感冒、免疫力低下的人群来说，生吃芋头是一个很好的选择。

其次，芋头生吃有助于减肥。芋头中的膳食纤维含量较高，可以帮助人体消化吸收，减少食物在肠道中的停留时间，从而达到减肥的效果。同时，芋头热量较低，不会增加过多脂肪摄入，是减肥期间的理想食物。

再者，芋头生吃可以降低血糖。芋头中的黏蛋白成分具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者来说，生吃芋头可以起到一定的辅助治疗作用。同时，芋头中的膳食纤维还能减缓食物的消化速度，降低餐后血糖的上升速度。

此外，芋头生吃还有以下养生效果：

1. 抗癌作用：芋头中含有一种叫做皂苷的物质，具有抗癌作用。长期食用芋头，可以降低癌症的发生率。

2. 预防心血管疾病：芋头中的钾元素含量较高，有助于维持心脏健康，预防高血压、冠心病等心血管疾病。

3. 抗衰老：芋头中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。

4. 健脑益智：芋头中的B族维生素和矿物质，有助于大脑发育，提高记忆力。

那么，如何生吃芋头呢？以下是一个简单的生吃芋头方法：

1. 选购新鲜的芋头，去皮，切成薄片或丝。

2. 将芋头片或丝放入清水中浸泡，去除多余淀粉。

3. 将浸泡好的芋头片或丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。

4. 根据个人口味，加入适量的调味料，如醋、酱油、辣椒等，拌匀即可食用。

总之，生吃芋头具有诸多养生效果，是一种既美味又健康的食物。在日常生活中，我们可以适当增加芋头的摄入量，让芋头成为我们养生保健的好帮手。