首先，香菜汤的主要原料是香菜。香菜，又称芫荽，性温，味辛，具有发汗解表、温中散寒、健胃消食等功效。香菜中的挥发油可以刺激呼吸道，有助于缓解咳嗽症状。此外，香菜还具有利尿消肿、降血压、促进血液循环等作用。

制作香菜汤的原料和步骤如下：

1. 原料：香菜500克，生姜30克，红枣5颗，红糖适量。

2. 制作步骤：
（1）将香菜洗净，切段；生姜切片，红枣去核。
（2）锅中加入适量清水，放入生姜和红枣，大火烧开后转小火煮10分钟。
（3）将香菜段加入锅中，继续煮5分钟。
（4）加入红糖，煮至溶化，即可关火。

香菜汤具有以下功效：

1. 缓解咳嗽：香菜中的挥发油可以刺激呼吸道，有助于缓解咳嗽症状。对于感冒引起的咳嗽，饮用香菜汤有一定的缓解作用。

2. 润肺止咳：香菜具有润肺止咳的功效，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状有一定的缓解作用。

3. 健胃消食：香菜具有健胃消食的作用，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。

4. 温中散寒：香菜性温，具有温中散寒的功效，对于寒性咳嗽、脾胃虚寒等症状有一定的缓解作用。

5. 利尿消肿：香菜具有利尿消肿的作用，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善作用。

需要注意的是，香菜汤虽然具有诸多功效，但并非所有人都适合饮用。以下人群应谨慎食用：

1. 阴虚火旺者：香菜性温，阴虚火旺者不宜过多食用。

2. 孕妇：孕妇在怀孕期间应谨慎食用香菜，以免引起不适。

3. 过敏体质者：部分人可能对香菜过敏，食用前应先了解自身过敏情况。

总之，香菜汤是一种简单易做、功效显著的食疗汤品。在日常生活中，适量饮用香菜汤，有助于缓解咳嗽、润肺止咳，提高身体健康。但也要注意个人体质和适宜人群，以免造成不必要的困扰。